Cuvée Ovatus 2022

Identité

Issue à 100 % du cépage Grenache en vendange entière, cette cuvée s’illustre par une intensité aromatique hors du commun. Au nez, on perçoit des notes fruitées d’orange sanguine et de fruits rouges mûrs. En bouche, la fraîcheur domine, tandis que la structure reste légère et élégante.

Élevage

Ovatus bénéficie d’un double élevage : une partie du vin repose en sphères céramique pour conserver l’éclat du fruit, tandis que l’autre séjourne quelques mois en barriques afin d’apporter de la complexité. Ce choix volontaire traduit la philosophie de notre domaine viticole, qui vise l’équilibre entre modernité et tradition.

Service & accords mets-vins

Servez Ovatus à 16–18 °C pour souligner ses arômes subtils. Un carafage léger (30 min) peut déployer ses notes d’agrumes et d’épices douces. Idéal pour accompagner des plats de volailles rôties, des légumes grillés ou encore un fromage à pâte molle.