Cuvée 2021

Identité

Élaboré à partir d’un 100% Grenache à moitié éraflé, ce vin arbore une robe rouge rubis éclatante. Son premier nez très parfumé laisse entrevoir des arômes de fraise cuisinée au chaudron, de violette et de pivoine, rehaussés de légères notes épicées (poivre de Sichuan). En bouche, la délicatesse de ses parfums s’associe à une sensation de fruit juteux et intense, suivie d’une dimension crémeuse et persistante en finale.

Élevage

La vinification parcellaire respecte l’identité de chaque lot, avant un élevage sur lies fines en sphères céramique, porcelaine et foudres bois. Ce double procédé permet de préserver l’éclat du fruit tout en développant une profondeur et un raffinement uniques, marquant ainsi la singularité de ce millésime 2021.

Service & accords mets-vins

Nous conseillons de carafer la Cuvée 2021 plusieurs heures avant dégustation afin de libérer pleinement ses notes fruitées et ses arômes floraux. Servez-la idéalement entre 16 °C et 18 °C, en accompagnement de viandes rouges grillées, de plats mijotés ou de fromages à pâte molle. Cette approche gourmande et subtile révèle toute l’âme d’un rouge Alône issu d’un millésime délicatement équilibré.